Teste a 45 cervejas de supermercado: glifosato e pesticidas encontrados

Uma conhecida revista de defesa do consumidor mandou analisar quimicamente 45 cervejas populares compradas no supermercado. O alvo principal foram os resíduos de produtos fitofarmacêuticos - com destaque para o glifosato. As conclusões deram que falar: a maioria das garrafas apresentou vestígios de pesticidas; três marcas bem conhecidas ficaram particularmente mal na fotografia, enquanto outras surgiram com resultados inesperadamente limpos.

O que, exatamente, os testes avaliaram

Foram examinadas 45 cervejas com grande procura em França: 39 lagers claras e 6 cervejas de trigo (Weissbier/“cerveja branca”). Nos laboratórios, procuraram-se cerca de 250 moléculas diferentes de pesticidas, isto é, restos associados à agricultura e ao cultivo de cereais.

Resultados em números:

• 34 de 45 cervejas tinham vestígios de pesticidas quantificáveis
• 11 cervejas não apresentaram resíduos detetáveis
• nas amostras surgiram apenas quatro substâncias ativas diferentes

As substâncias identificadas foram:

• o herbicida glifosato
• três fungicidas: boscalida, folpete e ftalimida

Em 25 cervejas - incluindo dois produtos biológicos - foi possível detetar glifosato. Os níveis variaram bastante, entre cerca de 0,41 e 9,23 microgramas por litro. A carga mais elevada situou-se perto de 9,3 microgramas por litro, num mosteiro/“cerveja de abadia” clara.

"A avaliação mostra: em muitas cervejas comuns acabam por ir para o copo vestígios mensuráveis de agroquímica - mesmo que, isoladamente, as quantidades sejam baixas."

É perigoso - ou apenas desagradável?

Segundo a revista, estas amostras não representam um perigo imediato. Pelas contas da redação, um adulto teria de beber quase 2.000 litros por dia da cerveja com maior contaminação para ultrapassar a chamada dose diária aceitável de glifosato. Do ponto de vista toxicológico, isso é praticamente impossível no dia a dia.

O ponto sensível é outro: ninguém está exposto apenas a uma única fonte. Somam-se resíduos provenientes de cereais, fruta, legumes e até da água de beber. Nesse cenário, a cerveja passa a ser mais uma peça numa exposição contínua e prolongada a pesticidas.

Por isso, a crítica das associações de consumidores foca-se menos no risco de intoxicação aguda e mais em questões de fundo:

• Quão limpos chegam a cevada e o trigo à cervejeira?
• Até que ponto os fabricantes auditam e controlam as suas cadeias de fornecimento?
• Porque é que alguns produtores conseguem ficar sem resíduos detetáveis - e outros não?

Três marcas de cerveja conhecidas sob observação especial

No relatório, três variedades são apontadas explicitamente como exemplos negativos. A recomendação é clara: não as tornar escolha habitual.

• Affligem Blonde – uma cerveja de abadia produzida em escala industrial
• Hoegaarden – uma marca conhecida de cerveja branca
• Itinéraire des Saveurs – uma lager clara de marca própria/retalhista

Nestes três casos, os valores de pesticidas ficaram acima da média do conjunto analisado. No topo surgiu a Affligem Blonde, com o teor de glifosato mais elevado de todo o painel.

E a avaliação não se ficou pela química. Os testes também assinalam:

• rótulos pouco claros ou de leitura difícil
• ausência de informação sobre a origem do cereal
• preços que não condizem com o nível de qualidade entregue

"A redação não decreta proibições oficiais, mas deixa uma recomendação de compra inequívoca: é melhor não contar com estas três opções como cerveja do dia a dia."

Onze cervejas sem resíduos detetáveis

Há também boas notícias: é possível fazer melhor. Em onze das cervejas testadas, as análises laboratoriais não encontraram quaisquer restos detetáveis de pesticidas. Entre elas há marcas de grande distribuição, familiares para muita gente no espaço de língua alemã.

São referidas, por exemplo:

• Heineken Lager
• Carlsberg
• 33 Export

Estes casos mostram que uma produção altamente industrial não implica, necessariamente, níveis superiores de pesticidas. Ao que tudo indica, algumas cervejeiras conseguem resultados mais limpos através da escolha de matérias-primas e de uma gestão apertada de fornecedores.

Como escolher melhor cerveja no supermercado

Quem quiser fazer escolhas mais conscientes na próxima ida às compras pode guiar-se por algumas regras simples. Demoram segundos junto à prateleira e ajudam a separar promessas de marketing de informação concreta.

Ver a lista de ingredientes

Na cerveja, a lista costuma ser curta: água, malte, lúpulo e levedura. Ainda assim, se algo chamar a atenção, vale a pena confirmar:

• aparecem aromas ou aditivos que não são necessários numa cerveja clássica?
• a informação é tão vaga que não diz nada sobre qualidade?

Confirmar a origem das matérias-primas

Cada vez mais cervejeiras indicam de onde vêm a cevada e o lúpulo e quais os padrões agrícolas aplicados. Para quem procura menor carga de pesticidas, estes sinais devem pesar na escolha.

Podem ser bons indícios:

• indicação de regiões específicas ou de produção contratualizada
• referências a agricultura integrada ou biológica
• informação sobre programas de sustentabilidade ou de qualidade

Cerveja biológica - solução ou parte da solução?

Cervejas com certificação biológica usam cereais cujo cultivo não permite pesticidas sintéticos. Isso reduz claramente o risco, mas não garante “resíduo zero” em absoluto. Por deriva, stocks antigos ou rotas de transporte contaminadas, podem surgir vestígios em casos raros.

O estudo reforça precisamente essa ideia: duas cervejas biológicas apresentaram, ainda assim, glifosato mensurável. Os valores foram baixos, mas mostram que o selo não elimina todas as fontes possíveis.

Porque é que o glifosato na cerveja é tema

O glifosato é uma das substâncias mais debatidas dos últimos anos. Na prática agrícola, é usado sobretudo para controlar ervas infestantes em campos de cereais. Se ficarem resíduos no grão, estes podem depois aparecer na farinha, no pão - e também na cerveja.

Os efeitos de longo prazo de doses baixas e contínuas não estão totalmente esclarecidos pela ciência. Algumas autoridades consideram que, respeitando os limites, não existe risco relevante; outros painéis técnicos pedem prudência. Para as pessoas consumidoras, a consequência é simples: sempre que se consegue evitar uma fonte, reduz-se a pressão global.

"Quem baixa o seu contacto geral com pesticidas ganha não só na cerveja, mas em todo o quotidiano - do pão do pequeno-almoço à água da torneira."

Dicas práticas para um consumo de cerveja mais consciente

Muita gente não quer abdicar da cerveja ao fim do dia, mas prefere diminuir riscos e valorizar qualidade. No dia a dia, ajuda combinar hábitos e escolhas de compra:

• alternar marcas de vez em quando, em vez de repetir sempre a mesma
• experimentar ocasionalmente cervejeiras regionais mais pequenas que sejam transparentes sobre matérias-primas
• incluir cervejas biológicas como complemento no conjunto de opções
• não confiar cegamente em imagens publicitárias de “tradição” e ler o rótulo
• moderar a quantidade: beber menos, escolhendo melhor

Este último ponto é frequentemente desvalorizado. Quem já bebe com moderação reduz automaticamente qualquer tipo de exposição - desde o próprio álcool até aos vestígios ligados à agricultura.

O que este estudo significa para o mercado de língua alemã

Embora as cervejas tenham sido compradas em supermercados franceses, as questões de base também dizem respeito à Alemanha, à Áustria e à Suíça. Muitas marcas atuam internacionalmente, e cadeias de fornecimento e condições agrícolas semelhantes influenciam a Europa Central.

Para quem compra nesses mercados, a mensagem central mantém-se: vale a pena olhar para o conteúdo e para a origem, mesmo em produtos aparentemente simples como uma pils/lager comum. Ao escolher cervejeiras que apostam em matérias-primas mais limpas e numa rotulagem honesta, o consumidor envia um sinal - e, muitas vezes, também recebe mais em termos de sabor.

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